Degré ya vide ezali kaka te "soki ezali na se malamu". Pression ya chambre e affectaka directement taux ya transmission ya vapeur interne na tango ya sublimation. Pression ya nse mingi ekitisaka efficacité ya conduite ya chaleur; pression eleki ndelo ebakisaka likama ya konyangwa mpe kokwea ya biloko. Kozwa point d'équilibre ezali fungola ya congelation ya qualité ya likolo-kokauka-.
Mbala mingi, biteni ya mbuma oyo ezali na bapore epesaka nzela na pression relativement propre mpo na kolendisa transfert ya chaleur mpe kosala cycle ya séchage mokuse. Ba matières visqueuses ya sukali mingi-ezali sensibles na fluctuation ya pression. Bokiti ya pression makasi ekoki kosala ete glace emata nokinoki mpe ekóma molunge mingi na esika yango, mpe yango ekoki kosala ete ebongiseli ya misisa ekwea.
Ba extraits liquides na ba produits probiotiques esengeli na environnement ya pression doux et stable. Oscilation ya pression drastique ebebisaka facilement ba composants actifs. Mpo na biloko ya misuni ya makasi oyo ezali na misisa ya minene, pression oyo ebongisami malamu ekoki kozala na boyokani na boyokani ya kokauka kati na couche ya likolo mpe ya kati.
Na processus ya échelle ya procédé kobanda na machine pilote ya laboratoire tii na machine ya production industrielle, mbala mingi esengeli ko re-optimiser ba paramètres ya pression. Kosala copie directe ya ba paramètres ya test ya mike mike na ba équipements ya production ya minene mbala mingi ememaka na qualité inconsistente.
Enregistrement courbe ya pression elongo na courbe ya température ya lote moko na moko esalisaka na ko accumule base de données ya processus. Ba fabricants bakoki kosala ba normes exclusives ya contrôle ya pression pona ba produits principales na bango moko, ko améliorer continuellement qualité finie pe ko réduire ba lots instable.
