Machine ya congelation noki-ezali dispositif industriel oyo ekitisaka noki température ya biloko ya kolia tii na se ya congelation, esalaka que eleka na zone maximale ya formation ya cristal ya glace na tango mokuse, na ndenge wana ebatelaka qualité ya biloko ya kolia. Principe na yango ya mosala esalemi libosoliboso na conduction ya chaleur mpe na transfert ya chaleur convection. Ya liboso, bilei yango etyami na ceinture transporteur mpe ekɔtaka na esika oyo molunge ezali moke-ya masini oyo ekómisaka malili nokinoki-. Na kati ya masini, système ya frigo (mbala mingi esalelaka amonia to Fréon lokola frigo) ebimisaka mopepe ya malili. Mopɛpɛ yango ya malili etindamaka na makasi na nzela ya ventilateur, kopesaka molunge na likoló ya bilei mpe elongolaka molunge nokinoki.
Température ya machine ya congelation noki-ezali typiquement contrôlé entre -30 degrés na -120 degrés , selon lolenge ya biloko ya kolia pe ba exigences ya congelation noki-. Ntango ya kokangama nokinoki-ezalaka mingimingi miniti 10-25, kosala ete molunge ya moboko ya bilei ekita nokinoki na nse ya -18 degré , kopekisa malamu mosala ya mikrobe mpe kobakisela bomoi ya kobombama. Biloko ya ntina ya masini ya kokangama nokinoki- ezali compresseur ya frigo, évaporateur, condensateur, ventilateur, mpe système ya contrôle. Evaporateur ezuaka molunge oyo ewutaka na bilei, compresseur ya réfrigération e compresser gaz frigorifique ya température ya nse, ya pression ya nse-na na gaz ya température ya likolo, ya pression makasi, mpe condensateur e refroidir gaz ya température makasi, ya pression makasi na liquide ya pression makasi, kosilisa cycle ya réfrigération.
