Ba friteuses profondes ekoki kozala makama ya libateli ntango bazali kosalela yango. Oyo elandi ezali ba procédures ya base ya fonctionnement ya ba friteuses profondes:
Kobongisa: Liboso ya kosalela friteuse profonde, talá soki fiche ya kura ekɔti malamu na prise, soki eloko oyo epelisaka mɔtɔ etyami malamu, mpe soki panneau de commande ezali kosala malamu.
Kobakisa Mafuta: Sopa mafuta oyo ebongi; kobakisa mingi te to moke mingi te. Mingimingi ezali malamu kobakisa mafuta kati na nivo ya mafuta ya moke mpe ya monene na friteuse profonde. Koleka te nivo ya mafuta oyo eleki monene mpo na kopekisa makama.
Kopelisa mɔtɔ: Fungola friteuse profonde mpe bongisa régulateur ya température na température oyo ebongi, mingimingi kati na 180 mpe 190 degrés Celsius. Talá malamu ntango ozali kopelisa mɔtɔ mpo mafuta ekóma mɔtɔ mingi te mpe mɔtɔ ekɔta te.
Bobongisi biloko oyo basalelaka: Bongisá biloko oyo esengeli kotumba, salá ete ekauki mpe bakatá yango na bonene oyo ebongi. Yango esalaka ete texture ezala malamu mpe epekisaka humidité epanzana na tango ya ko frire.
Kotumba: Tyá malɛmbɛmalɛmbɛ biloko oyo obongisaki na kati ya friteuse profonde, kebá ete otya bilei mingi te na friteuse na mbala moko. Ntango ozali kosala frite, tala mbala na mbala soki bilei ekómi motane ya wolo. Soki ezali kobongola langi malɛmbɛmalɛmbɛ, matisa molunge ya kotumba; soki ezali kobongola langi nokinoki, kitisá molunge.
Kolongola mafuta: Nsima ya kotumba yango, salelá mbɛki oyo ezali na mabulu mpo na kolongola bilei mpe kolongola mafuta oyo eleki. Na nsima, sopa mafuta oyo euti na friteuse, pakola yango to bomba yango na kati ya eloko ya kolya mpo na kosalela yango lisusu.
Kokanga mpe kobomba: Nsima ya kosalela friteuse, boma kura mpe tiká yango epɔla mpo na mwa ntango liboso ya kosukola mpe kobomba yango. Ntango ozali kosukola, kebá ete osopa mai te na friteuse mpo ezala mokuse mpe epɔla te.
