Kokauka ya ndenge moko te humidité résiduelle partielle, rétrécissement ya matière première mpe goût naturel oyo ebunga ezali ba défauts minei ya lyophilisation oyo emonanaka mingi ya ba fruits secs, misuni mpe matiti, oyo euti na réglage ya paramètre ya sécheur congelé oyo ebongi te to panne ya équipement moke.
Soki ba matières premières ya biloko ya kolia ya mboka etikali na mayi sima ya cycle ya séchage ya congelation mobimba-esili, tala qualité ya mafuta ya pompe à vide mpe ba bandes ya bokangami ya chambre ya kokauka ya sécheur à congelé na vide; vide instable ememaka na sublimation ya glace incomplète na kati ya ba matières premières ya ba fruits na misuni.
Mbala mingi, bokiti makasi ya matière première ebimaka na température pré{0}}congelation ekoki te ya sécheur à congelé ya banc-likolo mpe lyophilisateur industriel; kokitisa motuya ya température avant-congelation mpe kobakisela tango ya kokanga liboso ya congelation mpo na kosilisa mbeba oyo.
Perte évident ya aroma naturelle ya mbuma mpe umami ya misuni esalemaka mingi mingi tango température ya chauffage ya séchage secondaire ya machine à séchage congelé etiamaki likolo mingi; na ndenge esengeli kokitisa température ya courbe ya chauffage pona ba matières premières alimentaires sensibles na goût-.
Soki ba plateaux ya likolo mpe ya se na kati ya lyophilisateur industriel elakisaka sécheresse inégale ya polele ya biloko ya kolia, sukola poussière oyo e accumule na surface ya condensateur mpe vérifier vitesse ya ventilateur ya circulation ya système ya réfrigération.
Kokoma ba types ya défaut ya lyophilisation ya biloko ya kolia mpe ba plans ya ajustement ya sécheuse à vide oyo ekokani na yango epesaka mbala na mbala ba opérateurs makoki ya koluka noki ba problèmes anormaux mpe ko stabiliser qualité ya biloko ya kolia oyo ekauki na congelation uniforme ya tango molayi-.
