Ba méthodes ya bonkoko ya kokaukisa biloko lokola kokaukisa na mopepe ya molunge mpe kokaukisa na nzela ya pulvérisation etie motema na évaporation ya température ya likolo- mpo na kolongola humidité, nzokande kokauka na congelé-kokaukisa mpe lyophilisation oyo esalemi na séchoir congelé mpe lyophilisation e adopter technologie ya sublimation na vide na température ya nse-, oyo ezali na ba avantages complètes na qualité ya produit mpe performance.
Ya liboso, na oyo etali bobateli biloko ya mosala, kokaukisa ya bonkoko na température ya likolo-ekosala ete bobungisi ya biloko ya mosala oyo ekoki kozala na molunge lokola ba vitamines, ba enzymes mpe ba proteines. Processus mobimba ya sécheuse à congelé esalemaka na se ya sous-zéro température ya se mpe vide ya likolo, oyo e garder entièrement ba ingrédients actifs originals ya ba matériaux.
Ya mibale, na oyo etali komonana mpe structure ya produit, séchage ya température ya likolo ezali facile kosala rétrécissement ya matériel, déformation, fissure mpe fading ya couleur. Processus ya congelation-sechage na lyophilisation ya banc-top sécheur congelé mpe lyophilisation industriel epesaka matériel makoki ya kobatela structure morphologique na yango ya ebandeli, na apparence uniforme mpe mobimba.
Ya misato, biloko oyo bakaukisi na congelé-oyo esalemi na masini ya kokauka na congelé ezali na performance ya rehydration ya malamu mpenza. Structure porose oyo esalemi na sublimation esalaka que produit e absorber mayi noki mpe ezongisa état ya sika ya matières premières na temps mokuse, oyo ekoki kosalema te pona ba produits traditionnels ya kokauka.
Na oyo etali performance ya kobomba, biloko oyo esalemi na lyophilisé ezali na humidité ya moke mpenza, oyo ekoki kopekisa malamu bokoli ya bactérie mpe ba micro-organismes, ko prolonger mingi vie ya bobateli biloko sans kobakisa ba conservateurs chimiques, ya sécurité mpe ya environnement.
Atako botiami mosolo ya mbala moko ya bisaleli ya séchoir congelé mpe lyophilisateur ezali likolo koleka bisaleli ya kokaukisa ya bonkoko, lolenge malamu ya biloko mpe litomba ya kobombama ya ntango molai esalaka ete tekiniki ya kokaukisa na congelé-kokaukisa mpe lyophilisation ezala pona ya monene mpo na bokasi bilei, nkisi mpe biloko biologique ya suka-ya likolo.
